水果蔬菜需低溫幹燥，高溫會破壞果蔬的營養價值（zhí），也（yě）會影響（xiǎng）果蔬烘（hōng）幹後的色澤（zé）和形態。 果蔬烘幹大多采用低溫幹燥，那果蔬烘幹的工藝是如何的呢？

以火龍果（guǒ）烘幹為例：在烘烤時，烘幹（gàn）房內的兩（liǎng）個通道注意物料平衡，使火龍果片受熱均勻。設置好火龍果烘幹機的溫度、濕度等參數及烘（hōng）幹模式。一般以55℃-75℃烘烤15-20小時的效果好，直至果幹含水（shuǐ）量在10%-15%左右。

具體火龍果幹烘製過程可分（fèn）三個階段完成：

一階段：溫度設定在60℃，濕度（dù）設定（dìng）35%，模（mó）式為烘幹+排濕，烘焙（bèi）時間為2小時；

二階段：溫度65℃，濕度設定（dìng）25%，模式（shì）選擇烘幹+排濕，烘製8小時左（zuǒ）右；

三階段（duàn）：溫度提（tí）升到70℃，濕度設定15%，模（mó）式采用烘幹+排濕，烘焙時長8小時；

四階段（duàn）：溫度設定為60℃，濕度設定10%，連續除（chú）濕模式烘焙1小時左右，烘幹完成後待回軟即可包裝入袋。

空氣源熱泵果蔬烘幹機特（tè）點

1.高效節能、安裝、運行（háng）成本低，適用範圍廣，經（jīng）濟性好。

2.全自動化，溫度、濕度（dù）調控方便，實現烘幹過程的全自動化。

3.應用廣泛，機組可應用（yòng）在食品，藥材，木（mù）材，工業（yè）等領域上。

4.環（huán）保，烘幹過程中無任何廢（fèi）水、廢氣、廢渣產生，保護環境。

5.幹燥效果好，可（kě）實現常壓低溫空氣封閉循環幹燥，物料幹燥的質量好。

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