水果蔬菜需低溫幹燥，高溫會破壞果蔬（shū）的營養價值，也會影響果蔬烘幹後的色澤和形態。 果蔬烘幹大多采用低溫幹燥，那果蔬（shū）烘幹（gàn）的工（gōng）藝是如何的呢？

以（yǐ）火龍果烘幹為例：在烘烤時（shí），烘幹房內的兩個通道注意物（wù）料平衡，使火龍果片受熱均勻。設置好（hǎo）火龍（lóng）果烘幹機的溫度、濕度等參數及烘幹模式。一般以55℃-75℃烘烤15-20小時的效果好，直至果幹含水量在10%-15%左右。

具體火（huǒ）龍果（guǒ）幹烘製過程可分三個階段完成：

一階段：溫度設定在60℃，濕度設定35%，模式為烘（hōng）幹+排濕，烘焙時間為2小時；

二（èr）階段：溫度65℃，濕度設定25%，模式選擇烘幹（gàn）+排濕，烘製8小時左右；

三階段：溫度提（tí）升到70℃，濕度設定（dìng）15%，模式采用烘幹+排濕，烘焙時長（zhǎng）8小時；

四階（jiē）段（duàn）：溫度設定為60℃，濕（shī）度設定10%，連續除濕模（mó）式烘焙1小時左右，烘（hōng）幹完成後待回軟即可（kě）包裝入袋。

空氣源熱泵果蔬烘幹機特點

1.高效（xiào）節能（néng）、安（ān）裝、運行成本低，適（shì）用範圍廣，經濟性好。

2.全自動化，溫度、濕度調控方便，實現烘幹過（guò）程的全自動化。

3.應用廣泛，機（jī）組可應用在食（shí）品，藥（yào）材，木材，工業等領域上。

4.環（huán）保，烘幹（gàn）過程中無任（rèn）何廢水、廢氣、廢渣產生，保護環境。

5.幹燥效果好，可（kě）實現常壓低溫空氣封閉循環幹燥，物料幹燥的質量好。

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