香菇，是常見的食用（yòng）真菌，內含獨特香味（wèi），無論（lùn）是（shì）煲湯、煮菜、炒菜都能放入烹飪，同時,香菇也是非（fēi）常出名的藥用菌，具有益氣（qì）、不饑、活風破血等極（jí）高的藥用價值。因此，香菇在國際市場上非常搶手，產量簡直不可估算，麵對這麽大產量的同時，農戶們也遇到了很多的問題，傳統的曬幹方式（shì）再也不能滿足銷售量，急需加大烘幹力（lì）度。

1、用清水把采（cǎi）摘好（hǎo）的香（xiāng）菇進行清洗，洗（xǐ）淨即可

2、把香菇均勻放置托盤上，切勿過量堆集擺放，以免造（zào）成烘幹不均勻（yún）的情況，然後推進烘房

3、烘幹：

（1）烘幹（gàn）室（shì）溫度升到30℃時,才可以將香菇入室烘幹。

（2）烘幹時必（bì）須先低溫,然後逐漸升高溫度。一般要求38℃下烘幹 10小時

（3）讓後（hòu）45℃溫度下烘幹8小時（shí）

（4）60℃下下烘烤2小時。

合格烘幹品的（de）特征是：有香菇的特殊香味（wèi）;菌褶（zhě）黃色，菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌（jun1）蓋圓平，保持自然色（sè）澤。

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