紫菜是（shì）一種營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素（sù）和礦物質，蛋白質成分高達25%~50%的海藻。很多人（rén）喜歡用它製作美食。但幹紫菜的製作（zuò）工（gōng）藝又有哪些呢？

首先在紫菜在烘幹過程中要注意，幹燥溫度、幹燥室內的（de）濕（shī）度以及幹燥（zào）時間三要素。

其次紫菜餅脫水（shuǐ）後要保（bǎo）持在25—50克的範圍值（zhí）內（nèi），前期紫菜含水量較多、之（zhī）後逐漸減少。

在用空氣源熱泵（bèng）幹燥機組幹燥過程中，設（shè）定溫度使紫（zǐ）菜先幹燥至65%—75%為標準。之後使空氣源熱泵烘幹機設定係統，使紫（zǐ）菜（cài）表麵和邊緣部分蒸發結合水，達到紫菜烘幹效果。

這樣烘幹（gàn）出（chū）來的紫菜餅色澤鮮亮，營養成分損失較（jiào）小，後期製作食用口感好，保存時間也相對（duì）較（jiào）久。

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